Американски учен предизвика буря, като предложи на Великобритания съвет за приготвяне на чай
ЛОНДОН (AP) — Американски учен предизвика трансатлантическа буря в чайник, като предложи на Великобритания съвет за любимата й топла напитка.
Професорът по химия в колежа Bryn Mawr Michelle Francl казва, че един от ключовете към перфектната чаша чай е щипка сол. Съветът е включен в книгата на Francl „Steeped: The Chemistry of Tea“, публикувана в сряда от Royal Society of Chemistry.
Не след Бостънското чаено парти смесването на чай със солена вода разбуни англо-американските отношения толкова много.
Предложението за сол предизвика вой на възмущение от любителите на чай във Великобритания, където популярният стереотип вижда американците като негодници, които пият кафе и правят чай, ако изобщо го правят, в микровълновата.
„Дори не ни казвайте думата „сол“...“, написа ръководството по етикет Debrett’s в X, известен преди като Twitter.
Посолството на САЩ в Лондон се намеси в назряващата буря с публикация в социалните медии, успокояваща „добрите хора на Обединеното кралство, че немислимата идея за добавяне на сол към националната напитка на Великобритания не е официална политика на Съединените щати.“
„Нека се обединим в нашата твърда солидарност и да покажем на света, че когато става въпрос за чай, ние стоим като едно цяло“, се казва в насмешливата публикация. „Посолството на САЩ ще продължи да прави чай по правилния начин – чрез микровълнова фурна.“
Посолството по-късно пояснява, че изявлението му е „безгрижна игра на нашите споделени културни връзки“, а не официално съобщение за пресата .
За разлика от това „напоено“ не е шега. Продукт на три години изследвания и експерименти, книгата изследва повече от 100 химически съединения, открити в чая, и „използва химията със съвети как да приготвите по-добра чаша“, казва нейният издател.
Франкл казва, че добавянето на малко количество сол - недостатъчно за вкус - помага за намаляване на горчивината. Тя също така препоръчва приготвянето на чай в предварително загрята тенджера, разклащане на торбата за кратко, но енергично и сервиране в къса, здрава чаша, за да се запази топлината. И тя казва, че млякото трябва да се добавя към чашата след чая, а не преди – друг проблем, който често разделя любителите на чая.
На сайта Chemistry World Франкл каза, че написването на книгата е „подобрило удоволствието ми от чаша чай“, но отбеляза „има няколко обезпокоителни открития по пътя.“
„В чая ми има останки от много буболечки – ДНК на стотици различни насекоми са идентифицирани в чая напуска“, каза тя.
